( الشمام ، فوائد و إستعمالات ) - -:: منتديات المهجولون العرب ::-

متقروش · 11-07-2007, 02:36 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

* المحتويات :

- تختلف المحتويات للشمام من نوع إلى آخر . ويحتوي الجزء الصالح على بروتين ( 0 .9% )، ألياف، سكر ( 9% ) أغلبه سكروز، دهن( 0 .11% ) . كما يحتوي على البكتين، مركبات الآزوت، مواد عطرية، أحماض عضوية ( حمض التفاح وحمض الليمون ) .

* الفوائد والاستعمالات :

- إضافة إلى طعمه اللذيذ، استعمل الشمام منذ القدم بالمداواة، فكان دواء لأمراض المعدة، للإضطرابات النفسية، لمرض السل، للروماتيزم، لمرض الإسقربوط، للنقرس، للإلتهابات، للسعال ولطرد الديدان من الجسم .

- واستعمل مغلي بذور الشمام في حالات حصر البول والحصى في المثانة .

- أما عصير الشمام فاستعمل ضد الإمساك والبواسير . وقد أظهرت بذور الشمام فعالية في حالات أمراض الكلى، الكبد والمثانة .

- في علوم الغذاء والحمية ينصح بالشمام كغذاء يداوى به من يعاني من أمراض الأوعية الدموية وأمراض الكلى والكبد، حيث يعتمد في ذلك على غنى الشمام بالفيتامينات والبوتاسيوم .

- ولأنه غني بالفيتامين C فهو من مضادات السرطان، ولأنه غني بالبكتين فهو يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم .

- أما غنى الشمام بالفيتامين A ، أو فيتامين الجمال كما يطلق عليه أحياناً، فيشجع أخصائي التجميل على استعماله لتطرية الجلد وإعادة النضارة إلى الشفتين والعينين والشعر أيضاً .

- ويدخل في تركيب الكريمات المخصصة لزيادة رطوبة البشرة وتخفيض عوارض الحروق . ولأنه غني بالفولات فإنه يساهم في تخفيض خطر التشوه عند الجنين ومشاكل القلب والشرايين عند الكبار .

- ولأن الشمام غني بالبوتاسيوم فإنه يساهم في توازن ضغط الدم وهو إلى ذلك مدر للبول ومسهل للجهاز الهضمي .

- وإذا تم تناوله مبرداً في فصل الصيف فإنه يساهم في ترطيب الجسم بشكل عام .

- والشمام خال من الدهون وقليل السعرات الحرارية لذلك يمكن إدخاله في نظام الحمية لتخفيف الوزن .

* طريقة الاستهلاك :

- يقطع الشمام ويتم وضعه في كيس نايلون قبل وضعه في البراد كي لا تتسرب رائحته إلى بقية المأكولات .

- يتم تناوله على شكل شرائح قد يضاف إليها بعض العصير لتحسين النكهة حسب الرغبة .

- يمكن إدراج الشمام في سلطة الفاكهة كما يمكن استخراج عصيره وتناوله .

- ويجب أن لا ننسى أن بذوره صالحة للأكل وتشكل وجبة خفيفة .

ميمو القمـر · 11-08-2007, 12:14 AM

الشمام طعمه رووعه بصراحه ..

وفعلا يبرد ع الواحد بالصيف ..

وماشاء الله كل هالفوآئــد فيهـ ..

يعطيك العافيه متقروش ..

دمت لنا بتميزك

ALKING · 11-08-2007, 01:26 PM

معلومات قريتها .. وما توقعت بإنها في الشمامـ

وعندي إضافة بسيطة وأتمنى إنها تكون جديدة

بعد إذنك أخوي متقروش :)

# القيمة الغذائية #

* بالتحليل، فإن كوباً من قطع الشمام تُمد الجسم بحوالي 56 كالوري (سعر حراري). كما أن هذه الكمية تمد الجسم بنسبة حاجته اليومية من عدة عناصر غذائية هامة. وأهمها فيتامين «سي» بنسبة 112% من حاجة الجسم اليومية منه. وفيتامين «إيه» بحوالي 105%، والبوتاسيوم 15%، و فيتامين بي ـ 6 بحوالي 10%، وفيتامين فوليت 7%، والألياف 5% وفيتامين بي ـ 3 كذلك 5%.

و لذا فإن الشمام من المصادر الغذائية الممتازة لفيتامين «سي» وفيتامين «إيه»، إضافة إلى مضادات الأكسدة العديدة الأنواع فيه. لكن لا تتوفر دراسات علمية تفحص تأثير تناول الشمام بذاته على جوانب صحة أعضاء الجسم.

ويعتبر الشمام من الفواكه الآمنة، حيت لا تُذكر كأحد مسببات الحساسية. وأيضاً نسبة مواد أوكساليت المسببة لحصوات الكلى والمرارة قليلة فيه، وكذلك مادة بيورين أو المواد المثبطة لعمل الغدة الدرقية.
وتتوفر العديد من أنواع الشمام في مناطق شتى من العالم. وهي تنتمي إلى فصيلة القرعيات كالبطيخ والكوسا والخيار وغيرها. وتُصنف ضمن الفواكه نظراً لاحتواء الثمار على بذور ولطعمها الحلو ولاصطلاح الناس على تصنفيها كذلك.

ولأن البكتيريا يُمكنها النمو على قشرة الشمام وكذلك البطيخ وغيرهما من فئة القرعيات، فإن الاهتمام بتنظيفها ضروري. كان قد سبق أن انتشرت حالات عدوى بميكروبات سالمونيلا للنزلات المعوية في عام 2002 بكندا نتيجة شمام تم استيراده من المكسيك آنذاك.

يعتقد الكثير من المصادر العلمية أن أصل تسمية كانتالوب كواحد من أنواع الشمام هو نسبة إلي إحدى قرى إيطاليا، التي جُلبت إليها بذوره من جهات أرمينيا قبل أكثر من 1700 عام قبل الميلاد، موطن أصناف البطيخ والشمام. وانتشر في أميركا بعد وصول كولومبس إليها .

تسلمـ يديكـ متقروش .. يعطيكـ العافيـة

فله · 11-10-2007, 06:47 AM

مشكور خيو على الافاده

ربي يعطيك العافيه

متقروش · 11-12-2007, 10:44 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمو القمـر

الشمام طعمه رووعه بصراحه ..
وفعلا يبرد ع الواحد بالصيف ..
وماشاء الله كل هالفوآئــد فيهـ ..
يعطيك العافيه متقروش ..
دمت لنا بتميزك

هلا وغلا ميمو

الله يعافيك ويسلمك

أشكرك على مرورك وردك ، نوّرتي الموضوع

متقروش · 11-12-2007, 10:45 PM

[ Alking ]

أشكر لك إضافتك يا بعدي ، يعطيك العافية

متقروش · 11-12-2007, 10:48 PM

[ فله ]

الله يعافيك

تشكرين على مرورك وردك ، لا تحرمينا من طلتك

][ خــ,ــجــ,ــل ][ · 11-18-2007, 08:18 PM

أشكرك على هذا الطرح المتميز ..
والمعلومات المتميزه ..

وبودي إضافة معلومات بسيطه عن بعض مسميات فاكهة الشمام وبعض استعمالاته..

الشمام فاكهة صيفية تسمى بالقاقون أو بالبطيخ الأصفر حيث أن لبه أصفر اللون ضارب للخضرة.
هناك نوع من الشمام يعرف محليا باسم شمام الأناناس شديد الحلاوة.

الشمام غني بالفيتامينات A و C و المعادن والألياف ففيتامين A ضروري لنمو الأنسجة
ويساعد العينين على الرؤية الطبيعية في الظلام
وفيتامين C ضروري لانتاج الكولاجين في البشرة ولامتصاص الجسم للحديد.

يمكن تناول الشمام كغذاء مغذي ومقاوم لارتفاع ضغط الدم ولتخفيف الوزن
كما يمكن تناوله كعصير مع قليل من العسل وتصنع منه مربيات.
تجمع بذور الشمام لتأكل بعد تحميصها على نار هادئة.

*************

وهذا ما لدي من معلومات عن هذه الفاكهه اللذيذه
وإن شاء الله تكون جديده ومفيده

تحيتي لك

متقروش · 11-19-2007, 02:21 PM

[ خجل ]

حياك الله يالغلا

بصراحة الموضوع ما اكتمل إلا بإضافة الكينق وإضافتك الثمينة

أشكر لك مرورك وردك الرائع

الله يعطيك العافية