-:: منتديات المهجولون العرب ::- - عرض مشاركة واحدة

ALKING · 04-04-2008, 12:04 AM

السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته

بقلاوة محشوة بالجبنة

المقادير :

454 غرام عجينة فايلو

750 غرام الى كيلوغرام واحد من جبنة العكاوي والجبنة المجدلولة

400 غرام من الزبدة المذوبة أو الزبدة المخلوطة مع السمنة

قطر سكر

قطر السكر :

كوبان ونصف الكوب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير :

تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة الى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها.

تذوب السمنة مع الزبدة على النار . يدهن قعر صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات.

تبسط فوقه أول رقاقة من عجينة الفايلو ثم نوضع فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة. يتابع تكديس رقائق الفايلو على هذا النحو .

وبعد تكديس 10 رقاقات فوق بعضها.

لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وانما تغطى بشرائح الجبنة .

يتابع بعدها تكديس رقاقات العجين كما في السابق ( رقاقة مدهونة بالزبدة واخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض ان يكون عدد الرقاقات في الاسفل اقل مما هو فوق الحشوة .

تدهن الطبقة الاخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع اليقلاوة الى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقا لغاية 375 درجة فهرنهايت .

يجب وضع الصينية على المصبع الوسطى أو السفلى للفرن أثناء الخبز، حسب قوة الفرن الذي لديك.

تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تحمر وتظهر الفقاقيع .

يسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم فاترة .

تحضير قطر السكر:

يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق .

يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين .

:

وصحة وهناء