-:: منتديات المهجولون العرب ::- - عرض مشاركة واحدة - ●• كـيكـة الشوكـلاتـهـ - بحشوة السنيكرز

ALKING · 11-22-2007, 01:00 PM

السـلامـ عليكمـ ورحمـة الله وبـركاتـهـ

مساء / صباح الفل والياسمين :)

..

ღ مقادير الكيكة ღ

3 بيضات .
كوب سكر .
فانيليا .
نصف كوب زيت .
كوب حليب فاتر .
كوب و نصف طحين كاتو .
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر .
ثلث كوب كاكاو .

ღ مقادير الحشوة ღ

نصف كوب سكر .
جوز مفروم وسط .
ملعقتان كبار زبدة .
ربع كوب حليب .
شوكولا مبشورة .

ღ التحضير ღ

نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج
نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً
في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي
نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج .

أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن .

ღ التنويعات ღ

نضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة بهار للطحين و حنحصل على نكهة مختلفة و رائعة
مقادير الكيكة إلي فوق تصير كمان كيكة شوكولا رائعة من دون حشوة , يعني اعمليها و اخبزيها و حتعجبك أكيد طراوتها و هشاشتها .

وبالهناء والشفاء على قلوبكمـ