" بسم الله الرحمن الرحيم "
خبرات بإمكانك الإستفادة منها لمطبخك
# تخلصي من رائحة الطهو #
لإزالة روائح طهو بعض أنواع المأكولات مثل السمك والملفوف والنقانق
التي تبقى عالقة في المنزل
يكفي أن تغلي كوب ماء بعد أن تضيفي إليه ملعقة صغيرهـ من الخل.
# لصنع عجينة الحلوى بسهوله #
أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
وملعقتين كبيرتين من نشأ الذرة إلى كوب من الطحين الخاص بالحلويات
# تنظيف " الترموس " #
لإزالة البقع التي تعلق بالترموس أي القارورة حافظة الحرارة
ضعي ملعقتين كبيرتين من سائل الجلي المطهر
ثم املئي الترموس بماء حار وقومي برج القارورة من حين إلى آخر
وبعد مرور أربع ساعات اغليه جيداً في الماء
وفي حال بقاء البقع دعيه منقوعاً في الماء طيلة الليل
# العناية بـ " الترموس" #
ضعي قطعة من السكر أو ملعقة صغيرة من مسحوق السكر داخل " الترموس " الفارغ والجاف قبل إغلاقه وتوضيـبه لمنع تركيز الرائحة الكريهة
# تفادي تخثر الكاكاو #
يمتص مسحوق الكاكاو الرطوبة بسهوله فيتخثر بسرعة
ولتفادي حصول هذا الأمر ننصحك بالاحتفاظ به داخل وعاء محكم الإغلاق
كذالك يفضل دائما تصفية مسحوق الكاكاو بواسطة منخل قبل استخدامه لصنع شرابك المفضل
لإزالة أي أثر للتخثر
# استخدام أواني الفخار #
إذا كنت تحبين استخدام أواني الفخار لطهو الطعام , ننصحك بتبليل تلك الأواني بالماء المغلي , مدة ساعة قبل استخدامها
لمنع الفخار من امتصاص الدهون أثناء طهو الوجبات .
إن الماء الذي يمتصه الفخار سوف يحول دون امتصاص الدهون كما أنه سوف ينتج بخار أثناء الطهو .
# سطح مقاوم للحرارة #
للحصول على سطح مستقر ومقاوم للحرارة لوضع الطناجر بعد إزالتها عن النار , ضعي بلاطتين من البورسلين أو الخزف بالقرب من أعين غاز الطهو .
# تجميد البيض النيئ #
اخفقي البيض النيئ قليلاً ثم ضعيه في وعاء خاص بالتجميد .
احكمي إغلاق الوعاء ودوني تاريخ الحفظ .
يمكن أن يبقى هذا البيض المجمد للاستخدام طيلة عام كامل .
# كيف تحصنين مطبخك ضد النمل #
ضعي بضعا من أوراق الغار على حافة النافذة أو بللي قطعا من القطن بماء الجافيل وضعيها في زوايا المطبخ والخزائن.
إن الرائحة القوية والنفاذة للغار أو لماء الجافيل تبعد النمل عن مطبخك .
# تنظيف البراد #
البراد مطبخك المصغر يمكن أن تتكاثر فيه الميكروبات .
لذا في إمكانك تعقيمه بين فترة وأخرى وذلك بغسله بماء الجافيل أو الديتول .
وبذلك تتخلصين من الميكروبات .
# أسهل طريقة لتنظيف " الميكروويف " #
لإزالة بقايا الطعام المتيبس داخل جهاز "الميكروويف" بللي قطعة قماش بالماء وضعيها داخل الجهاز وشغليه مدة خمس دقائق .
بعد ذلك أطفئي الجهاز وانتظري خمس دقائق أخرى من دون أن تفتحي باب الميكروويف لكي تبرد قطعة القماش
الرطوبة التي تنشأ في الداخل تؤدي إلى تليين بقايا الطعام المتيبس ما يسهل عملية التنظيف .
# طريقة قياس الزبد #
كيف تحصلين على مقدار نصف كوب من الزبد لصنع إحدى وصفاتك؟
الطريقة سهلة جداً , يكفي أن تملئي نصف كوب بماء بارد ثم تضيفي إليه الزبد الجامد إلى أن يرتفع مستوى الماء ويبلغ أعلى الكوب ,
عندها أزيلي الماء لتحصلي على الكمية المطلوبة وهي نصف كوب من الزبد .
# بيضه فاسدة .. غير فاسدة #
كيف تعرفين إذا ما كانت البيضة طازجة أم فاسدة ؟
البيضة الطازجة تغوص إلى قعر الوعاء المليء بالماء , في حين أن الفاسدة تطفو على سطح الماء .
# حفظ الخس #
انزعي أوراق الخس عن اللب واغسليها جيداً ثم ضعيها داخل أكياس بلاستيكية واحتفظي بها مدة أربع أيام فقط,
ولكي تعيدي النضارة إليها بللي أوراق الخس بماء بارد مدة ساعة .
# تخفيف حموضة السلطات #
يمكنك أن تستبدلي الخل الذي تتكون منه بعض أنواع السلطات بعصير التفاح أو عصير البرتقال , مع إضافة ملعقة من العسل للحد من حموضة هذه الصلصات .
# خلط الطعام الحار #
انتظري حتى يبرد الطعام قليلاً قبل أن تضعيه في الخلاط .
ولا تنسي أن تمسكي غطاء الخلاط بقطعة من القماش كي تتفادي وقوعه إذا تصاعد البخار لدى بدء عملية الخلط .
# للحفاظ على مذاق اللحم #
غطسي قطع اللحم المجلدة في الزيت قبل أن تزيلي الجليد عنها كي لا تفقد مذاقها .
# محتويات ثلاجتك صالحة للأكل #
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت ثلاجتك قد تعطلت بعض الوقت , بينما أنت في إجازة ؟
الحل بسيط : قبل السفر ضعي كوب ماء في الثلاجة حتى يصبح جليداً , ثم أفرغيه وضعي محتوى الكوب المجلد في كيس بلاستيكي , وأعيديه إلى الثلاجة .
وعند عودتك انظري .. فإذا تغير شكل جليد الكوب , فهذا يعني أن الكهرباء انقطعت وتوقفت الثلاجة , بالتالي يمكنك رمي محتويات الثلاجة لأنها قد تكون غير صالحه للأكل .
# تسخين الأرز المطبوخ #
عندما يُطبخ الأرز ويبرد , فإنه يفقد جودته إذا أعيد تسخينه .
لكن في إمكانك إعادة تسخين الأرز والحفاظ على جودته , وذلك بإضافة الماء إليه ثم تصفيته , وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون , ثم وضعه في المايكروويف
# ملح بلا رطوبة #
لكي تتفادي تسلل الرطوبة إلى الملح الموجود داخل المملحة , ضعي فيها بضع حبات من الأرز .
# مرق الطماطم بلا حموضة #
إذا كان مرق الطماطم يسبب لك "الحرقة" بسبب الحموضة الموجودة فيه , يمكنك تخفيف حدة الحموضة بإضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى المرق ,
أو أيضا بإضافة جزرة مبشورة لاحتوائها على السكر .
# بضع قطرات فقط من العصير الحامض #
إذا احتجت إلى بضع قطرات فقط من عصير الليمون الحامض ,
ولا تريدين التضحية بليمونة كاملة , قومي بثقب الليمونة بواسطة نكاشة أسنان , واضغطي عليها لتحصلي على القطرات المطلوبة ,
ثم سدي الثقب مجدداً بالنكاشة وأعيدي الليمونة للثلاجة .
# لإزالة رائحة البصل والثوم عن اليدين #
غالباً ما تعلق رائحة البصل والثوم باليدين بعد تقشيرهما ,
ولإزالة هذه الرائحة اغسلي يديك بالمطهر الخاص بالفم , فتزول الرائحة بسهولة .
# إزالة الدسم عن الحساء #
إذا كنت لا ترغب في أن يكون حساؤك دسما ومشبعا بالدهون , في إمكانك وضعه في الثلاجة ,
فتتجمد الدهون على سطحه , وعندئذ يمكن إزالتها .
# مرق جاهز للحساء #
احتفظي في ثلاجتك بالماء الذي تغلين به الخضار من جزر وبازيلاء وملفوف وقرنبيط , ... الخ
ذلك أن في إمكانك استخدامه لاحقا لصنع حساء لذيذ , كما أنه يكون غنيا بالفيتامينات ,
لكن لا تحتفظي أبدا بمياه البطاطا المسلوقة .
# لفتح طنجرة الضغط المستعصية #
إذا استعصى عليك فتح طنجرة الضغط بسبب استعصاء مفتاح غطائها ,
استخدمي قطعة من القماش , أو كفوفا من الكاوتشوك . ما يسهل إدارة مفتاح الغطاء .