-:: منتديات المهجولون العرب ::- - عرض مشاركة واحدة - -( الـــبـــلــــح )-

متقروش · 03-20-2007, 05:51 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

* المحتويات :

- تشكل الكربوهيدرات حوالي 72% وتصل نسبة السكريات إلى حوالي 68% من وزن البلح حتى أن البعض يصفه بأنه قطع من الحلوى تنمو على الشجر .

- ويحتوي إضافة إلى ذلك على دهنيات ( 1 – 2.5 % ) ، ألياف ، مواد معدنية ، ونسبة قليلة من الفيتامينات ، كما أنه يحتوي على الأسبرين الطبيعي .

- والبلح غني بالحريرات 281 ك . كالوري في المائة غرام .

- وإذا حسبنا الكمية بدون البذور فإن كيلوغراماً واحداً من البلح يحتوي على 3400 ك . كالوري ويستخرج من بذور البلح زيت تبلغ نسبة الدهن فيه 23.2% ويحتوي على 5.8% من البروتين .

- والجدير بالذكر أن البلح لا يحتوي على الكولسترول ( الموجود في بذوره ) .

* الفوائد والاستعمالات :

- يعتبر البلح من أغنى مصادر الألياف ، والألياف تسهل عملية الهضم وتمنع الإمساك ، وتساعد الجسم على تلافي بعض الأمراض كسرطان الأمعاء والسكتة القلبية وتشكل الحصى في المرارة .

- والبلح يقوي العضلات وينشط الأعصاب والجسم بشكل عام ، ويرفع القدرة الجنسية .

- وقد استعمله الطب الشعبي كمغذٍ ، كمقوٍ للكبد وكطاردٍ للديدان .

* طريقة الاستهلاك :

- يتم تناول البلح في العادة عندما يكون طازجاً أو مجففاً ، منفرداً أو مضافاً إلى أصناف أخرى .

- جرت العادة في القديم على تناوله مع اللبن أما اليوم فإنه يقدم مع البذور ويضاف إلى أصناف الحلوى ويدخل في تركيب بعض الأطباق العربية .